1、剁椒外婆菜的用料:當季紅辣椒、腌菜幹250g、香腸、臘肉、千葉豆腐适量、蔥姜、蒜适量。
2、紅辣椒摘蒂洗幹淨。
3、蔥姜蒜洗淨備用。
4、蔥姜蒜切丁備用。
5、辣椒切碎備用。
6、菜幹切碎備用。
7、香腸、臘肉(可稍肥點)、千葉豆腐切丁備用。
8、涼鍋加油至7分熱時下蔥姜蒜、千葉豆腐炒2分鐘,下少許鹽、蚝油讓豆腐先入味。
9、依次倒入辣椒、菜幹、香腸、臘肉(略間隔一會),等辣椒變軟之後,與起鍋前加入味精或雞粉調味!
10、剁椒外婆菜裝盤,開吃!
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