廚娘教你炖草魚的家常做法，加一種調味料，鮮嫩無腥味，好吃不膩！

一條魚一瓶酒，放鍋裡炖一炖，湯鮮肉嫩不油膩，一大鍋瞬間搶光光！

嗨，大家好，我是“精靈a的美食坊”的@精靈，很開心又和大家見面啦。分享生活，分享美食，分享快樂！同時，也是一位漂泊在異地的湖北人，閑來沒事的時候，就喜歡鑽進廚房搗鼓，也喜歡利用空閑的時間，來記錄這一切，希望到老的時候，還能拿出來翻翻，找找回憶；今天給朋友們推薦一道魚的做法，要是喜歡的話，也可以跟着一起試試喲！

湖北，地理位置位于長江中遊，水網縱橫，湖泊密布，有着“千湖之省”，“魚米之鄉”之美稱。一年四季，盛産各式魚類；從小時候開始，總會聽老人們講：吃魚聰明；現在想一想，大約也是因為物資匮乏，豬，牛，羊，雞鴨，價格貴又值錢，但魚的話，家家戶戶都有自己的小魚塘，很容易就能吃到，但總是吃魚，也會有吃膩的情況，但也沒有更好的條件，可以天天吃上其它的菜肴，所以才有了“吃魚聰明”的說法。

話說回來，魚肉，的确是很有營養的一種食物，不管是淡水魚，還是海水魚，它們都是高蛋白低脂肪，都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源。并且，魚肉中含有豐富的DHA，能促進大腦的生長發育，還能保護視力，強健骨骼，但不會造成脂肪堆積，肥胖等作用。在我家，因為從小的飲食習慣，就特别愛吃魚，所以一周至少要吃好幾餐呢。

今天，教大家一道草魚的家常吃法；雖然做法很簡單，但味道很鮮，魚肉也超級嫩，并且一點腥氣味也沒有，一塊接一塊，好吃停不住嘴巴。因為炖草魚的過程中，添加了調理啤酒，它跟傳統啤酒稍微有一些不同，是一款香料增味的酒，以小麥為主，添加了桂圓肉，丁香，經過這兩種香料的配合，炖出來的菜肴，味道會更勝一籌。接下來分享具體的做法，一起來看看吧！

原材料：草魚1條，啤酒330ML

配料：大蔥1根，小米辣椒3個，生姜20克，大蒜20克，香菜2根，香蔥2根，料酒20ML，豆瓣醬20克，白胡椒粉2克，生抽20ML，鹽3克，食用油30ML

制作步驟：

1：準備一條新鮮的草魚。

2：草魚，處理幹淨後剁塊，再次法淨後放碗中，加入姜絲，白胡椒粉，料酒，拌勻後腌制10分鐘；生姜，大蒜，大蔥，小米辣椒，香菜，香蔥，洗淨後全部切碎末。

3：炒鍋燒熱倒油，下生姜，大蒜，大蔥，小米辣椒，豆瓣醬，炒出香味。

4：腌制好的魚塊，煎至一面定型。

5：加入啤酒和一碗清水，水量需沒過食材。

6：煮開湯汁後再加入生抽，鹽。

7：轉中小火，炖10分鐘左右。

8：魚肉熟透時收一下湯汁，撒入香菜，香蔥，即可出鍋享用了。

精靈碎碎念：

1：魚塊先煎一下，炖出來不容易碎。

2：豆瓣醬有一定的鹹味，所以加鹽需要根據情況來添加。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的啤酒炖草魚，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以随時給精靈留言喲，精靈會第一時間回複的！

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