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墨魚培根包怎麼做

美食 更新时间:2024-07-21 00:27:37

  1、湯種材料的15克高粉與75克水混合攪拌均勻,開中小火加熱,一邊加熱一邊不停攪拌,防止糊底。加熱到面糊濃稠,攪拌時出現紋路離火。蓋保鮮膜冷卻後冰箱冷藏一小時以上。 面團材料中黃油以外的所有食材(包括冷卻的全部湯種)混合,揉成光滑的面團。面團揉至粗膜狀态加入黃油繼續揉至完全階段,可以扯出較為結實的透明薄膜。

  2、發酵好的面團分割成6份滾圓松弛15分鐘。取一個松弛好的面團,擀成橢圓形,在上部放土豆粒、培根片、芝士 PS:土豆提前蒸熟切小塊,培根切碎和土豆拌勻加入适量黑胡椒和鹽,預留部分土豆培根後面放切口處即可。

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