1、 先把牛裡脊改刀片成1、5厘米的厚片,加入食用堿面、蚝油、蛋黃、濕澱粉攪拌腌制30分鐘備用。
2、 把買回來的油條改刀切成段,放入180℃油溫裡浸炸3分鐘,炸至酥脆撈出控油備用。
3、 西芹洗淨刮去老皮,改刀成1、5cm的菱形厚片,清水洗淨,焯水2分鐘撈出備用。
4、 鍋裡加色拉油燒至6成熱,放入腌制好的牛肉進行滑炒3分鐘,撈出控油備用。
5、 鍋留底油15ml,放入蒜片、姜片爆香,倒入滑炒過的牛肉,加入花雕酒、雞粉、白糖、老抽攪拌均勻,翻炒5分鐘。
6、 加入炸好的油條、西芹翻炒2分鐘出鍋即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!