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陝西油饅頭做法和配方

美食 更新时间:2024-07-23 15:18:09

  1、用料:軟黃米面4大碗、玉米面半碗、白面适量、發酵粉少許、白糖少許。

  2、陝北油馍馍的做法:軟黃米面取三分之一用開水燙起,這裡要稍微稀點,不要太稀;

  3、熟後是黃黃的顔色,很燙,晾溫再動手;

  4、玉米面用開水燙,待用;

  5、把熟了的黃軟米面,燙熟的玉米面,發酵粉,糖一起倒入幹的黃軟米面中,和勻;

  6、和面到光光不沾手,放到溫暖處1、2小時就發酵好了;

  7、然後取些面團,輕揉成圓團;

  8、記得把蒸籠布洗濕擰幹,然後間隔一點距離,放滿了,上面再蓋上層濕籠布,逐個壓扁了;

  9、拿起上層布,可以用漏鬥在中間位置紮個小圓圈,沒有的可以找東西代替,但是要小園桶裝的,不能太長,不然裡面的面會出不來;

  10、每個都紮好,直到把面弄完;

  11、小心拿起,放到篦子上。這時候就可以起油鍋了;

  12、油溫夠了就放進去炸到金黃色;

  13、炸好的撈起用長竹簽或者長筷子穿過中間的小洞,控油。一直炸完。

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