陝西油饅頭做法和配方-tft每日頭條

陝西油饅頭做法和配方

美食更新时间:2025-01-08 17:12:16

　　1、用料：軟黃米面4大碗、玉米面半碗、白面适量、發酵粉少許、白糖少許。

　　2、陝北油馍馍的做法：軟黃米面取三分之一用開水燙起，這裡要稍微稀點，不要太稀；

　　3、熟後是黃黃的顔色，很燙，晾溫再動手；

　　4、玉米面用開水燙，待用；

　　5、把熟了的黃軟米面，燙熟的玉米面，發酵粉，糖一起倒入幹的黃軟米面中，和勻；

　　6、和面到光光不沾手，放到溫暖處1、2小時就發酵好了；

　　7、然後取些面團，輕揉成圓團；

　　8、記得把蒸籠布洗濕擰幹，然後間隔一點距離，放滿了，上面再蓋上層濕籠布，逐個壓扁了；

　　9、拿起上層布，可以用漏鬥在中間位置紮個小圓圈，沒有的可以找東西代替，但是要小園桶裝的，不能太長，不然裡面的面會出不來；

　　10、每個都紮好，直到把面弄完；

　　11、小心拿起，放到篦子上。這時候就可以起油鍋了；

　　12、油溫夠了就放進去炸到金黃色；

　　13、炸好的撈起用長竹簽或者長筷子穿過中間的小洞，控油。一直炸完。

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