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豬蹄怎麼炖好吃易爛又營養

美食更新时间:2024-12-24 09:55:04

豬蹄怎麼炖才好吃？掌握4要點，軟爛脫骨不油膩，膠原蛋白不流失

豬蹄也就是豬腳，它不僅好吃，還可以給我們提供大量的膠原蛋白，尤其适合愛美的女性朋友多吃。

豬蹄怎麼炖好吃易爛又營養（豬蹄怎麼炖才好吃）1

熟食店裡的鹵豬蹄價格貴，吃着不實惠，喜歡的朋友可以去市場上買新鮮的豬蹄，回家炖一炖燒一燒，香味濃郁，好吃解饞，重要的是成本低，可以節省不少錢。，全家吃得過瘾。

豬蹄怎麼炖好吃易爛又營養（豬蹄怎麼炖才好吃）2

最近有不少朋友說，自己在家炖的豬蹄不好吃，口感不軟糯，還油大腥味重。其實之所以會這樣，那是因為咱們在做的過程中，忽略了一些重要的小技巧小訣竅，如果咱們學會了這些，炖好的豬蹄不比飯店裡的差。

豬蹄怎麼炖好吃易爛又營養（豬蹄怎麼炖才好吃）3

要想炖豬蹄好吃需要掌握的4個要點：

第一個：豬蹄不要直接下鍋焯水，記得提前放在清水裡浸泡十五分鐘左右，這樣可以泡出血水，減少腥味，撈出用水沖洗幹淨就可以焯水了。

第二個：炖豬蹄的過程中調料不能亂放，尤其是花椒不能放，花椒的味道重，放了花椒雖然可以很好地去掉腥味異味，但也能夠蓋住豬蹄本身的鮮美，最終導緻豬蹄吃着不香了。不過大家可以放幾片幹山楂片，它是酸性的，作用就是提鮮增香去腥味，還能加快豬蹄軟爛的速度，節省時間。

豬蹄怎麼炖好吃易爛又營養（豬蹄怎麼炖才好吃）4

第三個：炖豬蹄的時候，一定要一次性把水添足，如果中途加水的話，會破壞豬蹄的口感，吃起來不會軟糯。

第四個：不管是紅燒豬蹄還是清炖豬蹄，食鹽都是不能提前放的，正确的做法是臨出鍋前十幾分鐘放，這樣豬蹄既能入味，還能避免豬蹄内營養的流失。

豬蹄怎麼炖好吃易爛又營養（豬蹄怎麼炖才好吃）5

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