菜菇扒豬蹄-tft每日頭條

菜菇扒豬蹄

美食更新时间:2024-11-19 12:32:51

　　1、材料：料酒、生抽、老抽、糖、八角、香葉、陳皮、鹽。

　　2、扒料：蚝油兩湯勺、白糖一茶勺、料酒一茶勺、生抽一湯勺鹽少許、胡椒粉适量、料酒一茶勺、蔥姜蒜末、高湯大半碗（沒有可用清水+高湯粉、麻油适量。

　　3、将豬蹄拔去細毛，洗淨，用刀在中間劃口，用加了料酒和姜片的水飛過；将蔥切段，姜拍塊，與豬蹄一同放入鍋中，加适量水及除鹽外的所有煮料，大火燒開，打去浮末，中小火慢炖，直至熟爛再加鹽煮10分鐘即可撈出。

　　4、将熟的豬蹄切成兩半。

　　5、油菜洗淨，切成四半，香菇也切成兩半，用加了鹽和油的水焯過過涼。

　　6、起熱鍋，入油，三四成熱時加入蔥姜蒜爆香，加高湯、白糖、蚝油、生抽、料酒等，下豬手、香菇、油菜燒5分鐘，加鹽、胡椒粉調味，淋麻油即可。

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