1、紫薯泥面團材料:紫薯泥70g、普通面粉100g、酵母1.5g、糖10g、水40g。
2、南瓜泥面團材料:南瓜泥80g、普通面粉120g、酵母1.5g、糖10g、6寸活底不粘模1個。
3、紫薯泥冷涼,南瓜泥冷涼,上述材料分别揉成兩個面團。
4、每個面團等分成三份,揉圓。
5、擀成活底模大小的圓餅;擀的過程有點黏手,自己适量加幹粉。
6、餅與餅之間用濕刷子刷掉幹粉,然後疊加,稍微壓實,從稍高處落入圓形模内。放在加了水的蒸鍋裡發酵到2倍大,正常一般發酵1個小時就行,自行控制。
7、發酵完成後,大火蒸25分鐘左右,關火焖5分鐘開蓋。放涼,頂住底部倒出模。
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