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紅薯芋圓怎麼做才能更有味道

美食更新时间:2025-01-18 15:40:17

　　1、主料：芋頭100克、紅薯100克、紅薯粉210克、木薯粉70克。

　　2、輔料：白砂糖5克、水适量。

　　3、做法：

　　（1）粉按3比7的比例混合好(菱粉3，紅薯粉7)芋頭、紅薯洗淨，加些水，用電飯鍋煮熟(用筷子一戳即透)待稍涼，剝去皮，分别壓爛(用爪子即可)。

　　（2）往芋泥、薯泥裡放點水、白砂糖，拌勻。取一種放入微波爐，中火加熱1~1.5分鐘，趁薯泥滾燙，拌入混合好的粉類，揉成光滑緊緻不粘手的面團(若覺太濕潤，可再往面團裡加些粉調節)。

　　（3）再加熱其它的薯泥，依次揉成光滑緊緻不粘手的面團，把面團搓成長條，切成一個一個小粒，撲些菱粉，依次切完。

　　（4）即可下鍋放入開水中煮（水再次開後煮2分鐘即熟）熟後沖涼水。

　　（5）或泡在涼水裡，吃時撈起澆上自己喜歡的料。

　　（6）若要保存，則取平坦的碟子，把一些菱粉撲在碟子上，平鋪上芋圓薯圓，冷凍至硬，再放入保鮮袋。随吃随取。若凍結在一起，則連同袋子在桌上磕一下，即可恢複松散。

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