食材:雞蛋、面粉、鹽、味精、蔥花、花生油各适量。
1、将雞蛋打入碗中,攪打松散起泡泡。加入面粉,要邊加邊攪,防止面粉結塊。同時将精鹽、味精、蔥花一同放入蛋碗中,攪拌均勻,稍稍倒入1~2湯匙溫水,攪成稀面糊。也可用糖烙甜蛋餅。
2、鍋内加花生油,油熱後,将面糊淋入鍋中,将鍋拿起向四周轉一下,使面糊薄薄地粘到鍋的周圍成為一個圓餅。火不要太大,看蛋面糊變色,就翻一下,兩面要都烙好,烙時還可往餅上刷一點油再翻個烙,這樣會烙得金黃發酥。
3、美味的香酥甜餅就做好了。
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