1、将豬肉洗幹淨,将豬肉切成母指粗細的小塊,焯水。
2、地瓜一根洗淨去皮。
3、将地瓜切成滾刀塊。
4、起鍋熱油,六成熱時下入地瓜塊炸透。
5、将地瓜撈出控油。
6、将鍋裡的油倒出,加入适量的糖炒至融化。
7、将肉倒入鍋裡炒出糖色。
8、加入醬油,料酒,姜片和大料炒香。
9、加入适量的熱水燒開。
10、出鍋前十五分鐘時加入鹽。
11、倒入炸好的地瓜炖十分鐘後出鍋即可。
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