1、米飯用電飯煲煮熟。鍋内熱油,翻炒雞蛋,毛豆,加一點鹽,放入米飯做成蛋炒飯。
2、刀豆,魚竹輪同鍋煮熟。胡蘿蔔與藕下鍋炒,加一點鹽,水,醋,收幹即可,後期汁水會自動變稠,胡蘿蔔和藕都有甜味,不用加糖。
3、刀豆和魚竹輪拿出後放冷水裡。現在來做醬汁,研磨缽裡加芝麻,砂糖,醬油攪成醬汁。(家裡有味淋的話可以加一點味淋,沒有的話可以加一點蜂蜜提味,當然這些都可省,看個人喜好了。)
4、放入刀豆攪拌一下,涼菜做好了。
5、魚竹輪當中切一刀,蟹肉棒也撕成兩半,放在魚竹輪上卷起來,用竹簽固定
6、一個魚竹輪一個蟹肉棒,正好兩個卷。
7、雞腿洗淨,可以在肉多的地方劃一刀,燒制時容易入味。
8、鍋内加油和姜片,入雞腿稍微煎一下兩面,加入料酒,糖,八角,鹽,醬油和水(沒過雞腿),收幹即可。
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