1、螃蟹洗淨,加料酒、蔥姜,上鍋蒸熟十五分鐘。
2、放涼後,将螃蟹去除蓋和雜物,将螃蟹剁小塊。
3、蔥姜蒜、幹紅辣椒、花椒、香菜準備好。
4、起油鍋,五成熱,放入花椒、幹紅辣椒段、蔥姜蒜,小火慢慢煸炒出香味。
5、放入剁好的螃蟹塊,大火快速翻炒。
6、加蚝油,炒時,撒入少量熱水,大火炒兩鐘,即可裝盤。
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