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羊肉蓋澆面的做法

美食 更新时间:2024-10-13 19:14:51

  1、主料:羊肉1000克、面條200克。

  2、輔料:蘿蔔甘蔗150克、紅棗50克、生姜20克、老抽适量、生抽适量、香蔥适量、料酒适量、白糖适量。

  3、先把羊肉放在鍋裡,加入漫過羊肉的冷水。

  4、用大火燒至水沸騰,換水,再次加入清水,要比上一鍋的水要少一點。

  5、然後加入蘿蔔、生姜、甘蔗、紅棗等去騷氣的東西。

  6、再加入老抽、生抽、料酒、鹽。

  7、最後加入适量的白糖,用大火燒至湯水沸騰後轉用小火慢燒,一般需要一個半小時左右時間,就能燒的入味了。

  8、準備一鍋熱水,加入面條,煮沸後再次澆入一碗冷水。

  9、再次煮沸,碗裡加入原湯、撒點鹽,再次煮沸後的面條取出到碗裡。

  10、放上羊肉,撒上香蔥即可。

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