1、食材:雞半隻、蓮藕500克、紅蘿蔔30克、蔥姜30克、油适量、鹽1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、米酒2茶匙。
2、雞肉斬大塊,加入鹽,糖,生抽腌制,蓮藕切條,蔥姜備好。
3、鍋燒熱,放油,下雞肉,蔥姜翻炒,并沿鍋邊蘸灑米酒增香。
4、炒至金黃,加入蓮藕繼續炒制。
5、調入适量老抽,糖,鹽,生抽翻炒。
6、加入沒過面的開水燒滾。
7、然後轉入高壓鍋内壓制15分鐘。
8、倒回鍋内,加入紅蘿蔔片,大火收汁。
9、出鍋加入蔥段即可轉入砂鍋中,邊加熱邊享用吧。
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