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芝士烤鴨如何做

美食 更新时间:2024-11-16 23:15:28

  1、材料:大蒜2瓣、鴨胸(帶皮)2個、黃油1勺+1勺+20g+10g、鹽 、胡椒、百裡香1根、迷叠香1根、去殼的碎小麥 100g、橙汁500ml、雞湯25ml、蜂蜜40g、老抽25ml、白芝麻50g、辣椒粉。

  2、1.大蒜切丁。鴨胸洗淨,漓幹。皮的那面用刀斜着劃2-3刀,注意隻劃開皮,不要劃到肉。皮朝下地,在鍋裡,與1勺黃油一起,煎到金黃。撒鹽和胡椒。然後加入百裡香和迷叠香。鴨胸翻面,這面也煎到金黃。再加1勺黃油。

  3、鴨胸和鍋裡的香料一起包在錫紙裡。放在烤架上,中層,150度,約15-18分鐘。

  4、小麥與橙汁一起煮約30分鐘,一直攪拌,至小麥柔軟,像米飯一樣。

  5、雞湯、蜂蜜、20g黃油和老抽、白芝麻,在一個小鍋裡小火慢慢煮到粘稠。加鹽和辣椒粉調味。待涼。

  6、将步驟4裡做好的汁刷在鴨胸上,去掉錫紙,放入烤盆。多餘的汁倒入烤盆中。在烤箱裡烤到皮變得焦脆,顔色變深

  7、小麥中融入10g黃油。将鴨胸用鋒利的刀切片,與小麥一起上桌。

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