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墨魚炖雞湯怎麼做

美食 更新时间:2024-08-12 07:24:57

  1、材料:母雞半隻(1斤半以内)、墨魚幹根據墨魚大小及個人口味、幹貝一小把、生姜一塊、鹽 少許。

  2、雞切大塊,墨魚幹、幹貝洗淨,生姜切塊、拍扁,備用。

  3、準備一鍋溫水,将雞塊放入。大火燒開後立即關火,将雞塊沖洗幹淨。這個步驟是去血沫,炖出的湯才清亮。

  4、沖洗幹淨的雞塊,再檢查一下雞毛根是否去除幹淨了。

  5、将雞塊、墨魚幹、幹貝、姜塊全部放入砂鍋,加水。水面比原料略高一些即可。我用的是電動砂鍋,使用自動檔,5個小時以後湯就炖好了。如果是普通砂鍋,需要先大火燒開,然後文火慢炖4個小時左右。

  6、炖好之後放少許蔥花就可以食用了。墨魚幹和幹貝本身有鹹味,建議品嘗之後再決定是否放鹽。味精什麼的千萬别放了,因為湯本身足夠鮮美了。

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