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腰花做法

美食 更新时间:2025-01-14 03:51:01

用料:豬腰2個、紅綠辣椒4個、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、醬油2勺、澱粉2勺

1、處理好的腰子對半切開,在腰子的光滑面用刀劃開,不要切斷。

2、兩個腰子四片都劃開後,橫向再切斷。

3、加入料酒、澱粉、白酒腌15分鐘左右。

4、雙椒斜切,蒜切成片,姜切成粗絲狀。

5、15分鐘過後,腌過的腰花沖洗幹淨,再用料酒、白酒、澱粉、醬油抓勻放五分鐘。

6、油熱四五分放姜、蒜、花椒炒香。

7、腰花倒進鍋裡翻炒幾下。

8、腰花面色,沒有了鮮肉色便可放入雙椒翻炒,放鹽、雞精。

9、辣椒斷生即可關火出鍋,撒蔥花。

腰花指的是動物的一種腎髒,富含維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多,味道醇厚,滑潤不膩,蛋白質含量較高。

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