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糖醋小排

美食 更新时间:2024-09-29 06:49:46

  1、小排用清水浸泡半小時去除血水,瀝幹水份後用1勺料酒、1/2勺紅燒醬油和1/2勺白糖腌制一下;

  2、用1勺左右的油潤鍋,倒入小排翻炒至吐油;放入姜片和剩下的料酒、紅燒醬油,上色後加開水沒過小排2/3處,調入1勺陳醋,加蓋中小火焖煮半小時;

  3、排骨煮至軟硬适中時,放入冰糖和适量鹽調味,待湯汁逐步起稠變濃時再加入1勺陳醋,收汁到想要的程度熄火出鍋。

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