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泡椒辣魚怎麼做

美食 更新时间:2025-02-13 05:08:09

  1、原材料:鲩魚肉300克、泡椒50克、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜5瓣、澱粉适量。

  2、調料:食用油500克(實耗30克)、香油1小匙、醬油1小匙、高湯1/2大匙、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

  3、生姜洗淨切片,蒜、蔥、泡椒切末。

  4、魚肉洗淨切丁後加胡椒粉、鹽、料酒、澱粉拌勻腌制。

  5、油溫升至六成熱時,放入魚肉丁,炸成金黃色撈起。

  6、鍋内留少許油,加入泡椒、生姜、蒜、蔥段炒香,加入高湯燒開,将炸酥的魚肉丁倒入鍋内,再加入胡椒粉焖5分鐘,最後加料酒、味精、醬油、香油翻炒片刻,盛盤即可。

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