1、食材:青蘿蔔适量、色拉油适量、食鹽适量、味精适量、蔥适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、香葉适量、香菜适量、白芝麻少許。
2、小蘿蔔(大蘿蔔切塊)洗淨控幹,平攤在蓋簾上,放在太陽下晾曬一天。
3、鹽、花椒、八角、香葉放入鍋中,加水燒開,徹底晾涼。
4、把曬蔫的蘿蔔去根去蒂,放入涼好的鹽水中,靜置一天。
5、腌制一天的蔬菜已經發軟,體積縮小,收入密閉的容器中,放入冰箱冷藏間,20天以後取出食用。
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