1、食材:茄子一根、魚露一勺、味極鮮兩勺、蚝油一勺、紅黃彩椒半個、白芝麻一勺、蒜末4-6瓣、花椒麻椒各50粒。
2、生茄子切條,上鍋蒸15分鐘。
3、味極鮮兩大勺、魚露一勺、蚝油一勺。
4、紅黃彩椒,大蒜切末待用。
5、調味汁混合後,加蔥末,花椒、麻椒各50粒待用。
6、花椒煸炒後,變黑撈出,留底油。
7、花椒油煸炒大蒜出香味,中火,不要糊。
8、大蒜末微微變黃,出香味。
9、倒入有蔥末的調味汁翻炒。
10、調味汁煮開後,加入彩椒末什。
11、快速翻炒幾下後,關火,不要把彩椒炒軟了,加烘培白芝麻。
12、蒸好的茄子,倒出茄汁,和調味汁混合,後,澆在茄子上即可。
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