1、主料:酸菜200g、臘肉200g。輔料:油适量、白砂糖1湯匙、豆豉醬1.5湯匙、青蒜25g、泡椒15g、蒜子5瓣。
2、把臘肉切薄片,泡椒切段,酸菜切絲,蒜子切片。
3、鍋内不放油,把酸菜放入幹煸至無水份,然後盛出備用。
4、鍋内少油,放入臘肉煸香,然後放入蒜片,再加入泡椒,此時可以加入适量的豆豉醬煸出香味,然後再放入酸菜一起翻炒,這時可以加入适量的糖調味,青蒜在出鍋前才放入,稍稍翻炒均勻即可。
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