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新鮮牛肉怎麼做清湯火鍋

美食 更新时间:2025-02-08 08:46:28

  1、将牛肉、香菇、白蘿蔔切成塊、姜切片、蒜切末、香菜、幹辣椒、小紅辣椒切成段備用。

  2、加入半鍋冷水,将牛肉冷水時下鍋,加入兩片姜片,少量料酒去腥,五分鐘後撈出牛肉備用。

  3、鍋内倒入10ml食用油,加熱後放入幹辣椒、豆瓣醬炒出紅油後加入姜片、八角炒香。

  4、将撈出的牛肉放入鍋中加入少量糖翻炒均勻。

  5、加入半鍋水,加入鹽進行調味,攪拌一分鐘後,随後全部倒入高壓鍋中,選擇牛肉類壓至全熟。

  6、将白蘿蔔在熱水中燙一下,随後撈出,上邊加入香菇備用。

  7、随後将高壓鍋中的全部倒入準備好的香菇蘿蔔中,在其上加入少量辣椒末、香菜、蒜末和芝麻,攪拌一下就完成了。

  8、制作蘸料:用芹菜末與花生油攪拌。

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