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餃子的餡該怎麼做才可以很好吃

美食更新时间:2024-11-22 20:51:03

　　1、豬肉選擇，我們做餃子餡料最好選擇豬前腿的肉，因為豬前腿肉是豬老活動的地方，肉吃着有勁道，而且吸水能力很香，肥瘦還相間，我們選擇适量的7分瘦3分肥的豬前腿肉，是最适合做餡料的。

　　2、花椒水，隻要會做飯的，應該都知道花椒水是做餃子必不可少的一種調料水，我們隻需要在做餃子時，5克花椒用220克水小火煮10分鐘，然後焖半小時，花椒水就做好了，花椒水不僅可以增香，還可以去除豬肉等食材的腥膻味，加了花椒水的餃子是最香的。

　　3、蔥姜油，做餃子餡料，還少不了油，我們必須要加蔥姜油，比給家裡的食用油會更加的香，隻需要我們把适量蔥姜在油中炸一下，冷卻後，油就可以用了，适量放在餃子餡料中，會更加的香。

　　4、陳皮粉，我給大家講解了很多的辛香料，陳皮使我們用途最廣泛的，用的好，不僅能使美食吃着不油膩，而且還會給美食增加香料，在餃子餡料中，加适量的陳皮粉，是非常合适的。

　　5、餡料比例，一般餃子中豬肉和蔬菜的比例是1：1，而且蔬菜需要用腌稍微腌制一下，在瀝幹水分使用，不然肉餡會有菜香味，餡料非常稀，也不好吃，這個大家應該都知道，大家喜歡吃肉比較多的，6:4,7:3的比例都是可以的。

　　6、手工加工豬肉，豬肉不用别人的絞肉機絞好，而是自己拿回家剁或者打碎的，這樣肉也會吃着更加有勁道，而且肉也會吃着更加的細嫩，這也是大家餃子做的不好吃的原因之一，手工做是最好吃的。

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