1、原料:紅椒1個 臘肉1塊 幹紅辣椒4根 蔥、姜、蒜各幾片。
2、調料:生抽3湯匙(45ml)鹽1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)。
3、将蘆筍洗淨,切成5cm長的段。鍋中倒入清水燒開後,放入蘆筍焯燙20秒鐘,撈出放入冷水浸泡。蔥姜蒜切片,杏鮑菇洗淨後,先對半切開,再切成5毫米厚的片。臘肉切成薄片。
4、鍋中倒入油,大火加熱,待油4成熱時,放入蔥姜蒜爆香,再放入紅辣椒炒出辣味,放入臘肉炒出油,然後放入杏鮑菇炒軟。
5、淋入生抽翻炒約2分鐘後,加入蘆筍和紅椒,翻炒幾下,淋入香油出鍋即可。
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