1、用料:五花肉一小條,帶皮、骨、黃花菜一點、花菇幾朵、蔥、姜、紅尖椒一個、八角一個、冰糖二小塊。
2、炒鍋入油八成熱,放入冰糖至将融時,下入五花肉翻炒上色。
3、再放入蔥姜、八角,待起香後倒入老抽,噴入一點黃酒。
4、兜勻後加入開水漫過五花肉,大火煮開後轉小火炖至肉塊用筷子能戳動時。
5、下入花菇和黃花菜,大火後轉小火炖至肉塊酥爛,放入少鹽大火收汁。
6、灑入蔥花出鍋。
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