各地美味大不同，長沙特色菜介紹-tft每日頭條

各地美味大不同，長沙特色菜介紹

美食更新时间:2024-11-19 12:09:23

　　如果想嘗嘗長沙的特色菜，那就得先了解長沙的特色菜都有些什麼。長沙文化中特色菜品種居多，例如麻辣子雞、發絲百頁、姊妹團子等等。隻聽名字就讓人忍不住想嘗一口。長沙是湘菜的中心，是全國聞名的美食之城，就讓小編來介紹介紹長沙特色菜吧。

　　麻辣子雞

　　麻辣子雞麻辣子雞是具有濃厚地方風味的正宗湘菜名肴之一，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說。麻辣子雞取料用半公斤左右的當年子母雞，取出内髒，砍去頭爪，剔掉骨頭，然後切成方丁，先入油鍋氽炸。再佐以辣椒、花椒子、紹酒、黃醋等急炒。該菜色澤金黃，皮焦肉嫩，麻辣入味，油潤鮮香。

　　發絲百頁

　　發絲百頁發絲百頁原為清真館李合盛“牛中三傑”之首，聞名遐迩。用料為牛百頁肚經過加工煮熟後，切成發絲細，與玉蘭片一起煸炒。這個菜吃起來脆嫩香滑，略有辣味，極其爽口。百頁牛肚質地軟韌，炒出菜來卻脆嫩無比，堪為奇絕。

　　姊妹團子

　　姊妹團子20年代初，有一對姓姜的姐妹在火宮殿的圩場賣團子，她們做的團子既好看又好吃，顔色瓷白，小巧玲珑，糖餡的甜香不膩，肉餡的鮮嫩可口，外面的皮糍糯柔軟，姊妹團子從此出名，現在還能在火宮殿吃到。

　　德園包子

　　德園包子提到包子，長沙人必稱“德園”。德園包子皮薄餡大，富有彈性，糖餡由冰糖、玫瑰糖或桂花糖等拌成，香甜爽口；肉餡則用上好瘦肉拌上香菇和凍油等調料，油而不膩。每天早上在德園包點店前買包子的人都會排成長龍，成為長沙街頭一景。德園總店位于侯家塘。

　　楊裕興面條

　　楊裕興面條楊裕興面條口感柔韌，煮面條時講究寬湯、清水、滾開；湯料是用豬筒子骨加老母雞炖成的；從大衆化的肉絲面、酸辣面到高檔的蟹黃、瑤柱面，一應俱全，在楊裕興面館裡吃面的客人從早到晚都很多。

　　椒鹽馓子

　　椒鹽馓子長沙制作馓子已有2000多年的曆史，椒鹽馓子的原料是白面粉、鹽和白胡椒粉，經過油炸而成的，它的特點是絲條粗細均勻，吃口香酥。

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