1、配料:豬肉片500克,鹽、味精、蔥段、姜塊(拍開)花椒粒、大料瓣各适量。
2、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛,洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出,刮掉裡面肥膘(要反複刮幹淨才好)後,切成小長條,放入盆内,加開水燙一遍洗淨餘油。
3、然後放入電飯煲中,加清水,放入肉皮,将各種調料用紗布包好紮緊口,放入電飯煲中加水燒開,中途放氣撇去浮沫,然後再熬2小時左右取出調料袋,加入鹽、味精、找好口味,倒入盆中晾涼即可。
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