1、主料:花蛤蜊适量。
2、調料:花生油适量、食鹽适量。
3、挑選新鮮花蛤,用水沖洗兩次,浸泡一到兩小時(在水裡放點食鹽或芝麻油,利于花蛤吐淨泥),中間換兩至三次水。
4、往鍋中放入1/3水,再放入花蛤,開大火煮;煮開後,将火調小一些,撇開浮沫。
5、再次煮開後,倒入2滴花生油和放一點點鹽就可。花蛤屬淺海産物,味道十分鮮美,無需加太多的調味料,以免破壞其原有的味道。
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