去皮蒜最正宗的做法和配方-tft每日頭條

去皮蒜最正宗的做法和配方

美食更新时间:2024-09-18 13:48:20

　　1、腌糖蒜：

　　（1）去皮蒜能用來腌糖蒜，在腌制時需要準備新鮮的大蒜兩千克，白糖五百克，食用鹽和醋各适量。

　　（2）把準備好的新鮮大蒜全部去皮，得到白色的蒜瓣以後再用清水把它冼淨，然後瀝幹表面的水分，這時需要準備一個幹淨的大玻璃瓶，把去皮以後的大蒜放到瓶子中。

　　（3）把準備好的醋和少量食用鹽入鍋，再加入準備好的白糖，大火煮開，再用小火熬制，熬到白糖和鹽全部化開得到糖醋汁，關火降溫以後，直接倒入到玻璃瓶中，把玻璃瓶的瓶蓋擰緊，放在陰涼通風的地方，腌制10到15天，等裡面的大蒜變色以後就能取出食用。

　　2、臘八蒜：

　　（1）把去皮大蒜壓成臘八蒜，特别好吃。在腌制時，需要準備紫皮大蒜10到20頭，米醋适量，幹淨的玻璃瓶一個。

　　（2）把準備好的大蒜全部去皮，并用刀把它的根部切掉一小塊，這樣可以保證大蒜在腌制過程中均勻的吸收醋，能讓腌好的臘八蒜顔色更加均勻。

　　（3）把大蒜處理好以後，放到幹淨的玻璃瓶中，再把準備好的米醋全部加入進去，米醋的數量一定要完全沒過大蒜，最後把瓶蓋蓋好，放到溫暖的地方腌制十幾天，等裡面的大蒜變為深綠色，就證明裡面的臘八蒜腌好了，想吃時直接取出食用就可以。?

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