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鴨血米線的做法和配方

美食 更新时间:2025-02-03 13:26:47

  1、材料:幹米線、油、鹽、生抽、雞骨架、蔥、姜、蒜、白胡椒粉、茼蒿、鴨血、蝦仁、香菜。

  2、雞骨架斬塊,洗淨,入沸水焯燙,撇去浮沫,撈出備用。

  3、鍋内放油,放入蔥姜蒜片炒香。

  4、放入雞骨架炒香。

  5、加入2大碗水。

  6、大火煮開,轉小火慢炖1小時。

  7、鴨血洗淨切塊備好。

  8、幹米線在清水中浸泡至柔軟。

  9、蔥花和香菜備好。

  10、燒一鍋水,水量稍微多一點,要依次燙煮食材,先将米線燙熟,撈出鋪在碗底。

  11、再燙蔬菜,鋪在米線上。

  12、最後燙鴨血和蝦仁。

  13、所有配料燙好後依次在容器裡擺放好,澆上熬好的雞湯即可。

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