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玫瑰醬的做法

美食 更新时间:2024-12-24 13:41:14

  1.原料選擇:選擇花朵鮮豔、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。

  2.腌制:先将花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器内攪拌均勻,腌漬1天。然後将花瓣撈出瀝幹,再将剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一并倒入缸内,腌制10天即成。

  若是加工甜醬,其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作時,将備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻,腌制3天,然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌一次,半月左右香氣濃郁即為成品。

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