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豆醬煎煮東星斑

美食 更新时间:2024-09-08 18:52:20

  1、主料: 東星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克,

  2、配料: 鹽、紅椒、普甯豆醬、魚露、姜絲、生粉、雞蛋白、雞蛋清,

  3、芹菜、青蒜洗淨切度;紅椒開邊切絲。

  4、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙鹽、1/2茶匙生粉、雞蛋白少許拌勻。

  5、燒紅鍋落油250毫升約100度熱,把斑肉泡油七成熟撈起,油倒起。

  6、芹菜、青蒜落鍋爆炒再加入姜絲、普甯豆醬1湯匙、雞清湯200毫升、鹽、魚露調味,再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟,再加入紅椒絲便可上碟。

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