浙菜在中國是八大菜系之一，其實跟閩菜也是異曲同工之妙，浙江地處東南沿海，所謂靠山吃山靠水吃水，在浙江北部的湖州，是2300多年曆史的江南古城，有魚米之鄉，文化之邦的美譽，那麼湖州的特色小吃怎麼樣呢？本期湖州文化帶你看看吧！
太湖風味宴
三萬六千頃浩瀚太湖中，養育着豐富的漁業資源，有被稱之為太湖“三寶”的銀魚、白蝦、鲚魚，還有白魚、魚巴魚、角魚、大閘蟹等；有太湖沿岸種植的百合、山藥等新鮮蔬菜；還有湖州特産湖羊、白果、闆栗、烏梅等山珍海味。都為“太湖風味宴”創造了得天獨厚的條件。“太湖風味宴”由太湖旅遊度假區太湖山莊創立。選用湖鮮、山珍、野味、綠色蔬菜等原料，采用燒、焖、炸、煎、烤、蒸、煨、炒、爆、鹽火局、酒醉、拔絲、桂霜等現代烹饪工藝，精制組合而成的南太湖風味宴席。具有地域特色強、風味獨特、品種衆多，山珍湖鮮荟萃，口味醇正鮮美，菜肴清淡典雅，營養價格極高，就餐環境優雅，湖光山色與美味佳肴融為一體的特色。
竹筍是竹鄉的特産。“百筍宴”選用竹鄉上等原料，以燴、爆、炒、焖、蒸、煮等10多種方式，輔以各種佐料，精心制作出100多道筍菜佳肴，色、香、味、形俱佳。
目前，百筍宴已有玉條筍、珍珠筍、寶塔筍、三色筍、焖筍，佛手筍、脆皮筍、八寶筍、健腳筍、虎皮筍、辣味筍、油焖早園筍、清椒筍衣、筍尖鲈魚、筍茹石雞、筍鮮炖竹雞、三絲筍卷、蘭花筍、鳳尾筍、素炸合、香菇冬筍等100餘種。
安吉有中國竹鄉的美稱，安吉百筍宴，竹筍鮮嫩爽口，香美潔脆，其營養價值被譽為天下第一素食。竹筍性味甘寒，具有滋陰益血、化痰、消食、去煩、利尿等功能，開創者安吉賓館，選用竹鄉上等竹筍為原料，以燴、爆、炒、焖、熘、蒸、煮等10餘種方式，或獨立成菜；或輔以各種葷素搭配成菜。精心制作出冷熱兼具的100多道筍菜佳肴，現安吉竹筍宴已推出160餘款。
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