1、三分肥七分瘦的豬肉餡,放入五香粉,料酒,生抽,鹽攪拌均勻腌制一會。
2、将饅頭去皮,搓成馍屑備用。
3、澱粉加清水制成澱粉水備用。
4、腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個雞蛋攪拌均勻。
5、放入澱粉水和馍屑(加馍屑會讓肉丸口感比較松軟,加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑)。
6、用筷子沿一個方向攪拌至上勁。
7、鍋中放油,七成熱。
8、鍋邊放上一碗清水,将手沾濕,(這樣擠出的丸子比較光滑)左手抓上一把肉餡,将肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中。
9、入鍋炸至金黃熟透即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!