中國名茶之六安瓜片的由來-tft每日頭條

中國名茶之六安瓜片的由來

美食更新时间:2024-10-08 19:25:00

　　中國是世界産茶大國，自古以來人們就喜愛喝茶，中國的茶文化可算是曆史悠久。中國茶的種類很多，各種茶功效不同，各有各的好處。中國名菜六安瓜片是怎麼來的呢？不妨來飲茶文化裡看看吧。

　　六安瓜片，為綠茶特種茶類。“具有悠久的曆史底蘊和豐厚的文化内涵”。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質化，剔除後，可确保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前後十天之内采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。

　　綠茶有利于預防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治療；有利于減肥和清理腸道脂肪；有利于清熱除燥、排毒養顔。“六安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，可以清心明目、提神消乏，還可以是消食、解毒、美容、去疲勞能夠改善消化不良。

　　六安瓜片的曆史淵源，多年來許多茶葉工作者尋根溯源，略有所獲。較為可信的傳說有二：

　　一是說，1905年前後，六安茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗樸，作為新産品應市，獲得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，聞風而動，雇用茶工，如法采制，并起名“封翅”（意為峰翅）。此舉又啟發了當地一家茶行，在齊頭山的後沖，把采回的鮮葉剔除梗芽，并将嫩葉、老葉分開炒制，結果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形見绌。于是附近茶農競相學習，紛紛仿制。這種片狀茶葉形似葵花籽，逐稱“瓜子片”，以後即叫成了“瓜片”。

　　二是說，麻埠附近的祝家樓财主，與袁世凱是親戚，祝家常以土産孝敬。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。但其時當地所産的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意。1905年前後，祝家為取悅于袁，不惜工本，在後沖雇用當地有經驗的茶工，專揀春茶的第1－2片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質俱麗，獲得袁的贊賞。此時，瓜片脫穎而出，色、香、味、形别具一格，故日益博得飲品者的喜嗜，逐漸發展成為全國名茶。

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