1、材料:蔥、姜、大蒜(可選擇)、糖、醋、老抽、鹽,當然還有雞蛋。
2、先将雞蛋逐個煎成荷包蛋,(即蛋白完全把蛋黃包圍)不是普通的煎蛋。
3、蛋黃不需煎熟,隻要蛋白可以把它包起來就行。
4、鍋裡不需放油,直接加水,蔥段,姜絲,(拍好的大蒜),足量的糖,醋,老抽,鹽,煎好的荷包蛋。
5、水開後中火煮10-15分鐘左右(時間長段可視自己吃幾成熟的雞調節),最好多放湯,拿它拌飯很香的。
6、這個菜的關鍵是糖和醋一定要夠量,老抽隻是調顔色,鹽不能太多。另外雞蛋不能煎太老,否則味道不容易進去。
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