古色傳香的隆堯小吃盤點-tft每日頭條

古色傳香的隆堯小吃盤點

美食更新时间:2024-07-23 00:15:22

　　河北在5000年前，黃帝蚩尤之戰開啟了中華文明的先河，自從元明清之後河北便是包圍首都的省份了，變成直隸，想必河北的美食也是相當之多的，那麼在河北邢台的隆堯縣有怎樣好吃的小吃呢？想要更加了解隆堯的美食，本期飲食文化為你解析。

　　隆堯羊湯

　　隆堯羊肉館喝羊湯是一種享受。羊湯端上來，油油的濃濃的，奶白的湯色配上鮮綠的蔥花，冒着白色的熱氣，一股新鮮濃郁的香味兒撲鼻而來，讓食欲一下子就振奮起來。等不及先吸溜一口，嘴一湊上去，熱氣先把眼睛朦胧了。湯初入口，細滑香醇的味道由舌頭至喉嚨蔓延開去，順流而下，暖暖的感覺就延伸到了肚子裡。羊雜煮得軟軟的，浸透了羊骨的精髓，輕輕一嚼，裡面的汁水就溢了出來，一種特有的清香就彌漫于口中。若是喜歡吃辣，還可以加上一勺子辣椒，椒紅湯白，隻看顔色就不由得心醉，再就着店裡的金絲小餅，或泡在湯裡或幹吃，小餅的香脆夾着羊湯的溫潤，喝到額頭的汗細細地冒出來，一種溫暖舒泰的感覺遍布全身。最後還可以再來一碗清湯，不加任何調料，慢慢地品那一份清鮮。

　　老炒肉

　　“炒老炒肉，講究一個快字，醬爆好後，要迅速将過好油的肉放入醬内快速翻炒，與此同時，抓一大把綠豆芽或蔥花，扔到勺内，一同翻炒。綠豆芽或蔥适合快炒，且白的綠豆芽或青、白相間的蔥與醬紅色的過油肉配在一起，其-人，其味饞人，的确不失是一道美味兒。”又說：“剛出爐的燒餅或火燒，加上剛出鍋的老炒肉，其肉香、醬香與熱烘烘的麥香雜糅在一起，其味美不勝收。”

　　隆堯素疊子

　　據說素疊子在明朝就有。有詩記載：“煎餅薄薄一面焦，蒜蔥海帶精細挑，風味唯獨隆平有，酸辣鹹香任烹調”。據群衆說最初是因為當時民間生活條件比較艱苦，聰明的隆堯人便發明了這種類似于肉食的素食。雖說是素食，但吃起來鹹香可口，嚼起來勁道味厚，軟中有韌而富有彈性。随着時代的發展，素疊子成為一道風味獨特的佐酒菜，成為隆堯人餐桌上必不可少的一種美食，因而在隆堯及其附近一帶享有盛譽。

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