1、将雞肉洗淨,瀝幹水分;
2、2勺料酒、2勺老抽、1勺蚝油、2勺六月鮮、1勺醋(雞肉可以變嫩、腌制半個小時);
3、油燒至六七分熱下姜蒜煸炒;
4、下雞肉煸炒至肉緊縮;
5、加水至沒過雞肉,大火炖5分鐘,加入适量老抽、鹽、糖,轉小火炖至湯快收幹,加少量味精,出鍋即可。可撒少許蔥和香菜。
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