唐山飲食文化，唐山特色美食-tft每日頭條

唐山飲食文化，唐山特色美食

美食更新时间:2025-04-05 20:52:24

　　每一座城市的飲食文化都會有很多的不同，因為從一出生飲食就不一樣，也造就了一直以來的飲食習慣都會跟别的城市有所不同。本文小編将帶你一起了解唐山文化，看看他們特色的飲食文化到底有哪些不同。

　　唐山飲食文化源遠流長,底蘊豐厚，“唐山”始于唐朝,但自遼、金以來，由于曆年戰亂緻使這裡“人物凋耗,土地荒曠”.明洪武年間（公元1368年）大定後，遂将山東等地大批富戶，貧農遷徙于此，其故鄉之餐飲特色及習俗也随之流傳開了，為唐山菜的形成奠定了基礎，至今仍具有濃重的齊魯風味。

　　清代，唐山之北的豐潤成了清皇帝及皇親國戚、文武百官往返京都“北京”與奉天“沈陽”之間的交通要道和重要驿站。清東陵落成後，遵化又成了皇王貴族們頻繁往來之地加之守護陵寝的皇家子弟常駐此地，這就為地方餐飲業的發展提供了良好的機遇。

　　酒肆飯店蜂擁而起，豐潤的裕盛軒就曾名噪一時，随着歲月流逝，吃慣宮廷大宴的帝王将相，難免會垂青地方名菜名點，于是宮廷膳食與地方菜點相互間産生了交流和影響。據傳，裕盛軒飯店名廚牛朝彥，曾應召為皇帝烹饪過佳肴，為此轟動全城。

　　1874年唐山南麓的橋頭屯村辟為集市，1878年“開平礦務局”在、冀東四大名鎮“開平”“奔城”“稻地”“榛子鎮”之首的開平鎮正式成立，并在橋頭屯村鑿井采煤，伴随着采煤業、鐵路、陸路運輸的發達，城鄉貨運雲集，商賈遊人齊聚此地，餐飲業也應運得以迅猛發展。

　　如，京城名廚“王五爺”創辦的“同福樓”回民館，粵菜高手“廣東李”開辦的“菜根香”飯店，天津人于寶和經營的新鴻記”餃子館，天平礦務局專供外國人享受的“洋房子酒店”等等，都對唐山菜的形成和發展産生過極大的影響。

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