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生煮鲶魚怎麼做

美食更新时间:2024-11-29 16:31:00

　　1、準備好八角,切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用。

　　2、鲶魚讓店家殺好後,拿回家清洗幹淨。

　　3、把鲶魚切成片狀。(鲶魚很滑,切的時候要注意手)

　　4、鍋内倒少許油,把鲶魚放入煎會。

　　5、稍稍煎至表面變黃即可。

　　6、鍋内留餘油，把蔥，姜，蒜，八角爆香。

　　7、爆香之後，加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。（不能吃太辣就隻放了1勺）

　　8、把煎好的魚放入鍋内稍稍再煎會。

　　9、倒入清水沒過鲶魚，加入鹽1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。

　　10、蓋上鍋蓋，中小火10分鐘左右慢炖（中途記得開蓋把汁澆在魚上），最後撒點雞精和香蔥即可，家常水煮版鲶魚就做好了。

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