1、把冬瓜瓤去掉,冬瓜皮切幹淨,用清水清洗幹淨。然後切成2厘米厚度的小方塊。不要切得太薄哦,要不然容易煮爛,口感不好。
2、切好的冬瓜塊,還需要多加一步,将冬瓜塊橫着用刀切三四下,打幾個花刀,這樣做出來的冬瓜才能入味。
3、準備配料,香蔥切成蔥花,辣椒洗幹淨後,去掉根蒂,切成小段,生姜切成姜絲,準備好所有的食材備用。
4、鍋中加入适量食用油,放入冬瓜塊,冬瓜煎至兩面金黃後,放入老抽,讓冬瓜均勻上色。
5、上好色後加入一碗清水,翻炒幾下蓋上鍋蓋,焖煮至冬瓜變軟,加入适量鹽大火收汁,收幹湯汁後裝盤撒上蔥花就完成了。
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