1、可樂雞翅擺桌上非常美觀,做這道菜的時候,在雞翅的前後表面上,花開幾道口,更容易入味。
2、炸帶魚。帶魚一定要去腥味,可以使用料酒去腥味,放入花椒,大料,鹽,腌制一個小時,這樣更加入味。
3、泰式泡椒鳳爪。一定要先去腥味,使用姜片,料酒,鹽,小米椒是重要的腌制佐料,一定不可少。
4、清蒸鲈魚。這道菜一定要使用蒸魚的豆豉油,将鲈魚拔幹淨之後,鍋裡放入蔥姜蒜和料酒,直接放入蒸鍋中蒸10分鐘。蒸好之後,倒入豉油。
5、梅菜扣肉。五花肉煮好之後,切成薄片,用老抽和蜂蜜腌制一下,爆香蔥姜蒜辣椒,放入梅菜,炒好。最後把炒好的梅菜扣在五花肉上,蒸10分鐘左右。
6、糖醋排骨。腌制排骨是關鍵,使用料酒,生抽,腌制煮熟的排骨,小火炖排骨。
7、酸菜魚。将魚肉切成薄片,腌制5分鐘,酸菜切條,将蔥姜蒜,辣椒,八角一起炒,然後加入清水,倒入魚肉。
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