蒸面——隻屬于安康當地人的早點-tft每日頭條

蒸面——隻屬于安康當地人的早點

美食更新时间:2024-07-01 21:39:46

　　中國是一個美食的王國，在各個地區都有自己的獨特美食，不同地區是不同口味的，就像北方人都普遍喜歡吃面食，而南方的則是米飯，你知道在安康地區有一種非常好吃的早點嗎？其實那就是蒸面，本期安康文化為你揭秘。

　　蒸面是類似涼皮的面食一種，是陝南安康風味小吃一絕。它和“炕馍”已成為陝南人早點之首選，也是外地遊客頗具口碑的風味小吃。

　　在河南坊間也流傳着另外一種蒸面，它在材料及做法上與安康蒸面大相徑庭，是北方鹵面的一種。

　　蒸面是安康風味小吃一絕，和“芝麻炕馍”一道成為當地人早點首選。另外，也是外地遊客頗具口碑的風味小吃。

　　蒸面以面粉為主料，添加少許食鹽，用水和成面漿，将面糊盛入表面塗擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼裡，放入大口鐵鍋水裡蒸，數分鐘後，一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配之豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。

　　早在建國初期，安康的蒸面就以鼓樓街西面的“麻素福”、大北街的“劉銀娃”聞名。他們蒸的面軟硬适度，佐料講究，味道獨特。特别是“麻素福”自有磨房，自提細籮白面，生意很紅火。在經曆幾十年變化後，安康又重新湧現出一批受人歡迎，味道可口的上等蒸面。如安康市東關的“馬家”、城關南馬道的“翁家四弟兄”、西關的“蘭家”、新城北門口“焦家”及培新街“譚記”等。

　　安康蒸面與西安涼皮的區别：

　　1、首先味道的差别是非常大的，西安涼皮用的是生醋調味；

　　2、安康蒸面用的是熬熟的醋，還要再加醬油，芝麻醬，油潑辣子等，而且安康很多家蒸面，各家都有其秘方，味道也都不同。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食芹菜花生米怎麼炒
導語：冬季，最該吃的不是蘿蔔白菜，而是它，營養極高，焯水一拌真鮮美！冬季，天氣寒冷而幹燥，人們經常會感到口幹舌燥，氣喘心煩，身體不适，易上火等狀況。這個時候，特别适合多吃一些綠色蔬菜，來補充體内所需的水分和營養，達到清熱潤燥，增強體質的目的... 2022-12-12
美食麻辣爆炒雞胗做法
沒文案，沒故事，好吃就對了，下飯下酒都很完美ByRed_衡媽用料雞胗350克青辣椒2個小米辣5個洋蔥半個蔥1根蒜3瓣姜3片料酒1勺生抽1勺蚝油1勺椒麻黃豆醬1勺鹽适量白胡椒粉2克做法步驟1、準備食材：雞胗洗淨，蔥姜蒜洋蔥，青辣椒小米辣洗淨2... 2022-11-26
美食方便面怎麼做好吃
方便面怎麼做好吃?用料：牛肉50克，煮方便面75克，青椒30克，洋蔥30克，醬油适量，黑胡椒粉少許，澱粉少許，鹽少許，姜蒜适量，油适量，接下來我們就來聊聊關于方便面怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!方便面怎麼做好吃用料：牛肉... 2022-06-19
美食土豆怎麼存放
土豆怎麼存放?避光法，這是一種利用避光原理來阻止土豆發芽的方法因為土豆發芽是需要光合作用的，沒有了光源，土豆發芽的難度就增大所以我們可以用黑色的塑料袋将土豆密封保存，所以裝在紙箱中，密封放到黑暗陰涼處這個方法能讓土豆保鮮大概三到五個月，下面... 2022-06-06
美食山藥要煮多久才熟
山藥要煮多久才熟?煮山藥的時間其實是要根據山藥的狀态和形态來确定的，比方說你是切片還是切塊，它的形态自然決定了它的時間，今天小編就來聊一聊關于山藥要煮多久才熟?接下來我們就一起去研究一下吧!山藥要煮多久才熟煮山藥的時間其實是要根據山藥的狀态... 2022-05-31
美食芬裡爾搓碟畫面教程
#動漫美食#如果某一天你突然被召喚到異世界，你會怎麼樣？如果是微涼本人的話可能就是誰都不信，慢慢了解這個世界。至少說我是勇者然後背負打敗大魔王的使命，這種我可沒那麼容易相信。這也是今天微涼要給大家推薦的漫畫《網購技能開啟異世界美食之旅》，... 2022-11-18
美食如何做出來的米粉好吃
米粉是種柔軟滑順，顔色潔白的小吃，味道非常不錯。【米粉的特點】米粉很容易就能煮熟，并且耐煮，口感滑嫩，一般都是先煮一鍋肉湯，然後把米粉放到開水裡煮熟，撈出來放進肉湯裡，加一些調味料、蔥花、醬油、味精、麻椒油、辣椒油，然後趁熱吃。吃起來鮮香麻... 2023-02-21
美食怎麼炒決明子
怎麼炒決明子?１、将決明子洗淨２、用文火熱鍋，可以用鐵鍋或者平底鍋将鍋加熱至手置鍋上有溫熱感即可，下面我們就來說一說關于怎麼炒決明子?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!怎麼炒決明子１、将決明子洗淨。２、用文火熱鍋，可以用鐵鍋或者平底鍋。将... 2022-06-21
美食小鲫魚可以直接紅燒嘛
野生小鲫魚怎麼做好吃？教你一招，先煎後炖，好吃連魚刺都不放過！朋友每次假期回娘家，都會帶來好幾包野生小鲫魚，都說兒女在外，父母的心也跟着在外，跟小時候一樣，家裡一旦有好吃的、好用的，不管多久都得給兒女留着。一條條小鲫魚，清理得特别幹淨，再分... 2022-11-13
美食甯夏有什麼好吃的美食
甯夏是一個位于中國西北方向的省份，也是一個有着深厚曆史人文底蘊的地區，小編我很早之前去過，很喜歡，至今還記得那句話，歡迎來甯夏，給心靈放個假。那裡不僅有美景也有許多令人回味的特色美食，今天小編就來分享甯夏最出名的六大特色美食，每種都是甯夏人... 2022-12-12
美食蔥油爆香鱿魚
蔥油爆香鱿魚?，現在小編就來說說關于蔥油爆香鱿魚?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!蔥油爆香鱿魚鱿魚洗淨切花塊放開水裡燙一下撈出過冷水蔥切段熱油鍋放鱿魚爆炒放蔥頭部位翻炒加鹽，蚝油，生抽調色最後把蔥尾放下去炒出鍋啦中國菜,爆,晚餐,... 2023-03-14
美食高以翔女友躲高以翔棺木的
高以翔的意外去世，牽動着很多人的心，涉事電視台沒有明顯直接道歉的舉動，讓人寒心。但更過分的是，一位浙江衛視女主持的社交博文引發衆怒，看的人十分震驚。這位主持人本名王利，微博名王利兒，在文章發出之前并不知名。在這個大家還沉浸在悲傷氛圍中的時候... 2023-01-16
美食炒面條怎麼炒好吃
炒面條怎麼炒好吃?準備材料需要準備的材料有粗面條、西紅柿、芹菜、木耳、香腸等等，我來為大家科普一下關于炒面條怎麼炒好吃?以下内容希望對你有幫助!炒面條怎麼炒好吃準備材料。需要準備的材料有粗面條、西紅柿、芹菜、木耳、香腸等等。處理面條。在購買... 2022-07-11
美食南瓜怎麼蒸着比較好吃
入秋後别忘了多吃這瓜，清熱降秋燥，軟糯香甜，吃完連碗都不用洗。秋天到，南瓜俏，又到了吃南瓜的最好時節。南瓜是秋天常吃的蔬菜，營養價值豐富，低熱量、低脂肪，含有非常豐富的胡蘿蔔素和纖維素。秋天氣候幹燥，人體容易出現鼻咽幹燥、幹咳少痰、皮膚幹燥... 2022-11-19
美食剁椒魚頭胖頭魚的家常做法
胖頭魚的頭好賣，鳙魚的尾滞銷。“剁椒魚頭”出了名，魚頭早被買走，剩下的魚尾沒誰買，卻是難得的好食材。酒店隻要魚頭的胖頭魚胖頭魚是河南信陽的叫法，“胖”讀pāng音，這魚的學名大家都知道，看過鄧剛釣魚吧？他挂在嘴上“鲢鳙”的鳙魚就是。還記得上... 2023-03-11
美食微波爐快速烹饪怎麼用
微波爐現在不僅僅隻作為一個食物加熱器，它可以用不同的方式烹饪美食。一些廚師和食物愛好者創造了各種各樣的食譜。糕點，烘焙糕點，主菜，甚至零食都可以使用微波爐做成。微波爐解凍肉用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘... 2022-12-09
美食燒南瓜牛肉
燒南瓜牛肉?牛後腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半湯匙)、香菜末(1湯匙)，下面我們就來說一說關于燒南瓜牛肉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!燒南瓜牛肉牛後腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半湯匙)、香菜末(1湯匙)。... 2022-06-16
美食簡單好吃的蒸飯做法
俗話說：春困秋乏夏打盹，睡不夠成為每個上班族的痛，我也不例外。通常為了多睡半小時，索性連早餐都省略掉了，雖然我也清楚不吃早餐的危害，可這瞌睡蟲卻怎麼都趕不走。為了多睡半小時的回籠覺，我家早餐經常吃懶人蒸飯，一根香腸、一個土豆搞定，如果家裡還... 2022-10-25
美食孕婦能吃蝦仁炒什麼
【健康功效】蝦：補腎壯陽、托毒、護肝腰果：除煩、潤肺止咳、護肝黃瓜：利水、清熱、解毒此菜蛋白質含量很豐富非常适合孕媽媽食用【主料】蝦300g、腰果1小袋、黃瓜半根、油适量【調料】香油适量、紅椒1個、鹽适量、胡椒粉适量【做法】1、蝦洗淨2、蝦... 2022-11-14
美食牛排骨怎麼做才好吃呀
牛排骨怎麼做才好吃呀?，下面我們就來聊聊關于牛排骨怎麼做才好吃呀?接下來我們就一起去了解一下吧!牛排骨怎麼做才好吃呀牛排骨浸泡一下去血水。高壓鍋内放沒過牛排骨的水，放姜片，幹辣椒，八角，花椒，桂皮，香葉，紗布包少許茶葉，白酒，少許鹽炖大火燒... 2022-12-21
美食土豆燒鴨腿做法
土豆燒鴨腿做法?準備用料鴨腿、土豆、西蘭花、生抽、蚝油、白糖、蔥、姜，我來為大家講解一下關于土豆燒鴨腿做法?跟着小編一起來看一看吧!土豆燒鴨腿做法準備用料。鴨腿、土豆、西蘭花、生抽、蚝油、白糖、蔥、姜。鴨腿肉焯水備用，土豆切成滾刀塊。蔥姜蒜... 2022-07-03
美食阿膠怎麼吃效果才好
阿膠怎麼吃效果才好?一、阿膠粥配料：賽行阿膠、糯米，我來為大家講解一下關于阿膠怎麼吃效果才好?跟着小編一起來看一看吧!阿膠怎麼吃效果才好一、阿膠粥配料：賽行阿膠、糯米在熬粥的時候阿膠和糯米的量最好用3：10的量，當然具體熬制多少還是看個人的... 2022-10-09
美食張家口出名的美食
第一樣美食：陽原黃糕，陽原黃糕是張家口陽原縣的特産之一，因為陽原人十分喜歡吃糕，并且都能當做主食，不論是在家吃，還是在食堂裡，都能看到黃橙橙的糕，大家都會談笑風生，吃得津津有味的，在普通家裡做法是比較簡單的，做糕的時候隻用溫水來進行和面，由... 2023-01-12
美食豆餅怎麼炒青菜好吃
豆餅怎麼炒青菜好吃?，今天小編就來說說關于豆餅怎麼炒青菜好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!豆餅怎麼炒青菜好吃美食,菜譜 2022-10-03
美食家裡自制臭豆腐的方法
今天做一道“重口味”的美食——炸臭豆腐。這可是在街邊或小吃街、美食城都會随時排着大長隊的人氣小吃。說它“重口味”無外乎是因為它的臭味。這個滋味讓不愛它的人避之不及，而喜歡這個味道的人呢，又是愛到極緻。就像是辣味，有人懼怕，認為它會帶給舌頭刺... 2023-01-11
美食紅燒日本豆腐的做法和步驟
這個是我最喜歡吃的“紅燒日本豆腐”做法，分享給你們，外酥裡嫩的豆腐，裹滿醬汁，真的無敵下飯！美味還好吃！牆裂推薦你們試試！By廚房筆記用料日本豆腐4條蔥2根白糖1勺玉米澱粉半碗水4勺蒜3瓣蚝油1勺生抽3勺火腿1根洋蔥半個胡蘿蔔半根做法步驟1... 2022-12-09
美食草魚不用紅燒怎麼做
草魚不用紅燒怎麼做?主料：草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜、蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒，接下來我們就來聊聊關于草魚不用紅燒怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!草魚不用紅燒怎麼做主料：草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜、蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒... 2022-06-04
美食艾糍粑怎麼做好吃又簡單
艾糍粑怎麼做好吃又簡單?清洗艾草，然後放入鍋中加水煮開，煮到可以用手捏碎艾草即可然後冷水沖洗後瀝幹水分，今天小編就來聊一聊關于艾糍粑怎麼做好吃又簡單?接下來我們就一起去研究一下吧!艾糍粑怎麼做好吃又簡單清洗艾草，然後放入鍋中加水煮開，煮到可... 2022-07-13
美食醬牛肉怎樣做
醬牛肉怎樣做?腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水将牛肉下鍋煮，開鍋後撈出，我來為大家科普一下關于醬牛肉怎樣做?以下内容希望對你有幫助!醬牛肉怎樣做腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水将牛肉下鍋煮，開鍋後撈出。用紗布把準... 2022-06-18
美食燒菠菜如何做
燒菠菜如何做?菠菜500克，精鹽7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油50克，我來為大家科普一下關于燒菠菜如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!燒菠菜如何做菠菜500克，精鹽7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油50克。将菠菜洗淨，切... 2022-06-30

tft每日頭條

> 美食

> 蒸面——隻屬于安康當地人的早點

蒸面——隻屬于安康當地人的早點

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注