壓榨出的碎片果皮:橄榄油屬于純天然、無添加的油,使用純物理壓榨的方式壓榨而成,一般無法過濾掉一些果皮碎渣。
低溫下結晶而成:純正橄榄油是通過新鮮油橄榄壓榨而成,在溫度低于8℃時會有結塊的絮狀物出現,原本的細小沉積物結晶後變得明顯。這種方式也能判斷出是不是純正壓榨的特級橄榄油。
為什麼一些橄榄油非常純淨:初渣特級橄榄油一般的物理壓榨會有沉澱物。而工廠的橄榄油一般經過機械化處理過濾強,而且儲存橄榄油的罐很大,沉積物一般堆積在底部,上面都是純淨的,所以市面上沒有沉積物橄榄油的大多屬于工廠生産的精煉橄榄油。
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