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怎麼炸藕盒又軟又酥的做法

美食更新时间:2025-01-12 03:42:43

藕2節、豬肉300克、蔥少許、姜3片、料酒5克、蚝油8克、鹌鹑蛋1枚、鹽适量、雞精1克、雞蛋1枚、面粉80克、泡打粉1克。

把豬肉用刀切成小丁，蔥姜切碎，用刀剁成泥。

把剁碎的豬肉餡放入碗裡，加入鹌鹑蛋和料酒，适量鹽和花椒粉，再加入蚝油和雞精。

把所有的食材順時針方向攪拌均勻。

把藕去皮後洗淨，用刀把藕切成薄薄的連刀片。

取一個藕夾，中間塞入适量的餡料，用手把兩片藕輕輕捏一下，讓餡料和藕夾更熨帖。

面粉裡打入一枚雞蛋，再加入少許鹽和泡打粉，這樣炸出來的藕盒外皮會很蓬松酥香。

加入适量的清水，把面糊攪打成流動性狀态就可以了。

鍋中倒入适量的花生油燒至六成熱時，把藕盒放入面糊裡均勻地裹上一層薄薄的面糊。

放入鍋中小火慢慢炸至兩面金黃色即可。

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