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血旺是什麼

美食 更新时间:2024-12-18 02:44:00

血旺也叫血豆腐,為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品,常見的血旺為鴨血、雞血、豬血制作而來。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進行二次烹饪。

辨别毒血旺的方法:

1、看:正常豬血顔色較深,一般呈深紅色;有問題的豬血顔色較淺。正常豬血有泡沫;有問題的豬血沒有泡沫。正常豬血切面粗糙,有不規則小孔;有問題的豬血切面較光滑。

2、摸:正常豬血較硬,用手碰易碎,拿起來感覺比較重;有問題的豬血相反。

3、捏:正常豬血含有較粗的纖維,捏起來成條狀,捏後手上殘留的紅色素少;有問題的豬血纖維少,捏起來成顆粒狀且黏手,捏後整個手指變成紅色。

4、嘗:正常豬血吃起來有點黏牙,不黏牙的豬血有問題。

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