四川酸豇豆的腌制方法-tft每日頭條

四川酸豇豆的腌制方法

美食更新时间:2025-04-06 09:02:22

　　1、把準備好的新鮮長豆角摘一下，去掉帶有蟲眼兒和腐爛的部分，再用清水把它洗淨，然後瀝掉水分。把去掉水分以後的長豆角切成小丁狀，這樣在腌制時方便它快速入味。

　　2、把切好的長豆角放在一個幹淨的小盆中，加入準備好的食用鹽，調勻以後腌制，把腌出的水分倒掉，這樣能讓腌好的酸辣豆角色澤翠綠口感脆嫩。

　　3、在鍋中放入适量的涼水，數量以沒過長豆角為準，然後加入準備好的紅辣椒和蒜片以及花椒，再倒入适量的白醋，開火燒制，燒開以後再煮十分鐘左右。關火讓鍋中的湯汁自然降溫。

　　4、等鍋中的湯汁降溫以後取出，直接倒入到裝有長豆角的小盆中進行腌制，腌制要把小盆上面蓋個盤子或者蓋，再把它放到冰箱中，二十四小時以後裡面的豆角就能入味，這時酸辣爽口的長豆角也就腌好。

　　5、腌好以後的長豆角取出以後，可以放在盤中，加入适量麻油調味，調員以後能直接吃，不論是配粥還是下飯，口感都特别好，能讓人們胃口大開，食欲大增。

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