在株洲總有一些老店

能勾起你無數回憶

或許是老闆拉生意的叫賣聲

又或許是多年來不變的味道

...

他們用心傳承着世代相傳的手藝

多年來專心做一件事

他們矗立在城市的某一角

堅持着屬于他們的信仰

在賀嘉土，就有那麼一家老店

樂山麻辣燙

1、21年來專注做一件事

一直聽說樂山麻辣燙在賀嘉土開了21年，口碑很是不錯，是株洲正宗的老店。于是當天下午3點15分，我們三人同行到達樂山麻辣燙，那時門還沒開，詢問到原來下午4點才營業，邊讨論着我們決定在附近逛逛。

賀嘉土這條街上的夜宵攤在株洲是數一數二，别看白天蕭條的樣子，一到晚上就活躍了起來，原本就狹小的街道變得更加擁擠，坐在街邊的老闆們看到過路客人都會吆喝上幾句，相互間的競争可是激烈。

很多店抵不住壓力都選擇了放棄，但這家夾在夜宵攤中間的麻辣燙卻一做就是21年。

等我們再溜達一圈回來時，欣喜的發現店内已經有人在忙活，因為剛開門的緣故，食客不多，于是我們迫不及待地坐在了店内的c位，嗷嗷待哺~

一旁的阿姨麻利的串着串串，一邊看着我們笑嘻嘻地說道：“好在你們來的早哦，晚上的人那叫一個多，座位都是放搶咧。”

問到晚上幾點關門，阿姨認真的回答：“淩晨四點或者是五點。”，我一時張大嘴巴，大概是感覺到我的詫異，阿姨補充到：“隻要有人來吃，我們就不會關門啦。”。阿姨的那股子認真勁讓我折服，21年哪有那麼容易。

2、做麻辣燙我們是認真的

一進店我們就能看到一艘“麻辣燙航母”，一共5層，裡面擺滿了各式各樣的串串，像裡脊肉、牛肉、豬肺、牛腩...

秘制麻辣燙

樂山麻辣燙可留住了不少株洲人的胃，身邊好多朋友“不顧一切”去賀嘉土就為了吃它！好吃的秘訣就在于他家的湯底，老闆驕傲的告訴我們，湯底配料是由十幾種藥材加上八角、桂皮、花椒...再配上秘制配方熬制而成。

（湯底）

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和一般的麻辣燙不一樣，在樂山更像是吃火鍋，每桌一個鍋，待湯底煮沸将串串呲溜的放進鍋内，再配上店内精心調制的蘸料，耐人尋味。别看這小小的一碗蘸料，在完成一次“飽腹行動”中可是起着非常重要的作用呢~

（蘸料）

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學會這三個步驟讓麻辣燙更美味~

①準備好一碗蘸料

②舀一勺煮沸的湯底淋入

③均勻攪拌，雨露均沾

☆

樂山麻辣燙聞起來濃香四溢，嘗起來辣味卻是愈演愈烈，直至意猶未盡...湯底的醇厚感搭配上秘制蘸料，一串入肚簡直美滋滋~朋友的那些次“不顧一切”我算是懂了。

老闆極力推薦的串串都在這了

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①豬肺

很多麻辣燙店都不會有豬肺

但在這裡可以滿足你~

他家豬肺炸出來色味俱佳

吃起來嚼勁十足

一串就會愛上！

②香菜牛肉

牛肉捆着香菜

一個特别的存在

一般的麻辣燙店可沒有哦！

當鮮美多汁的牛肉碰撞上清脆可口的香菜

給舌頭帶來了不一樣的味覺盛宴~

③牛腩

牛肚子那一塊就是牛腩

比普通牛肉多了一份筋道

再沾上秘制醬料

吃起來脆嫩濃香

回味無窮~

④牛肉

牛肉吸引到我的就是個頭啦

這麼實在一串小編是第一次見

吃上一口還不賴

口齒留香~

這是屬于株洲賀嘉土的味道~

夫子酒

來了樂山，除了麻辣燙，夫子酒也是必不可少的。早就聽說樂山的夫子酒口味獨特，前來一試，果然名不虛傳，入口柔綿，後勁十足。每到夏天老闆都會給你來一壺冰鎮的夫子酒，沁人心脾，冬天則是一壺熱乎乎的夫子酒，暖到心底。

滿滿一壺

cheers！

喝到情濃時，忍不住幹上一杯！

3、一直在賀嘉土

21年，它積累了不少熟客，回頭率也非常高，想要在賀嘉土這一條充滿美食的街上紮根，實屬不易，其中的心酸又有多少人知道。

跟我們差不多時候來的一對年輕妹子，在一旁笑眯眯的說：“我們細時候就一直在郭裡恰，那時候還隻要2毛錢一串咧...”。

是啊，無數人來了又去，走了又回，白簽已經從當初的兩毛錢一串變成了一塊兩毛錢一串，這也見證了株洲的成長，見證了株洲人的成長。

直到我們起身走時，那對年輕妹子還在吃，對于她們來說，大概每吃一次都會有無盡的回憶在腦海裡閃過吧...

希望屬于株洲最初的老味道，都不會像那響亮的吆喝聲一般消失，最後變成隻能回憶的滋味。

☆店名：樂山麻辣燙

☆地址：蘆淞區人民中路801号

☆營業時間：16:00-04:00

日子像詩一樣流淌

每一種味道都會有一種回憶

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#在株洲大家有推薦的老店子嗎?#

大家有自己私藏的美食店鋪

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